Говядина при беременности


Говядина обладает богатым составом. В продукте содержится довольно много белка. Это вещество достаточно легко усваивается. Белок можно считать важным строительным материалом, необходимым для нормального функционирования организма.

В говядине имеется и витамин С, который способствует повышению прочности стенок сосудов и защищает беременную женщину от острых респираторных заболеваний. Витамин А улучшает состояние органов зрения, витамины группы В помогают железу лучше усваиваться.

Мясо ускоряет процесс выздоровления после острых респираторных заболеваний, способствует быстрому заживлению травм, ожогов и других повреждений. В говядине относительно мало жира, поэтому её можно употреблять в пищу будущим матерям, у которых был обнаружен сахарный диабет.

Маленькие тонкости

Свежую говядину следует варить приблизительно 1-1,5 часов. Для того чтобы ускорить процесс приготовления блюда, можно воспользоваться пароваркой. В ней мясо станет мягким примерно спустя 40 минут. Соль или лавровый лист рекомендуется добавить в бульон незадолго до окончания процесса варки говядины.

Рецепт мяса с овощами

Мясо в собственном соку с овощами получается невероятно вкусным, оно буквально тает во рту. Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

  • 1 кг мякоти говядины;
  • 200 г моркови;
  • 2 лавровых листа;
  • 0,25 кг репчатого лука;
  • 50 мл воды;
  • соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления блюда можно увидеть ниже:

  1. Необходимо нарезать лук красивыми полукольцами, морковь — аккуратными ломтиками, а говядину — небольшими кусочками.
  2. В объёмную кастрюлю выкладывают продукты в такой последовательности: сначала ломтики мяса, затем морковь и лук.
  3. Затем в блюдо добавляют воды и закрывают ёмкость крышкой.
  4. Говядину необходимо тушить на медленном огне на протяжении двух часов.

Жаркое из картофеля и говядины

Для приготовления блюда необходимы такие составляющие:

  • 400 г говядины;
  • 0,1 кг лука;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 2 лавровых листа;
  • 500 мл бульона;
  • соль — по вкусу.

Блюдо готовят таким образом:

  1. Говядину нарезают небольшими ломтиками толщиной примерно 1 см.
  2. Лук шинкуют полукольцами.
  3. Затем нужно нарезать картофель небольшими кружочками.
  4. В сковороде разогревают примерно 20 мл масла оливы.
  5. Затем в неё высыпают предварительно нарезанный лук.
  6. Кусочки овоща необходимо жарить на среднем огне до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый оттенок.
  7. Затем лук аккуратно выкладывают на отдельную тарелку.
  8. В сковороду выкладывают ломтики говядины.
  9. Мясо нужно жарить до того момента, пока из сковороды не выпарится вся имеющаяся в ней жидкость.
  10. После этого в ёмкость вливают оставшееся оливковое масло и обжаривают мясо на протяжении трёх минут. При этом его надо периодически помешивать.
  11. На обжаренную говядину нужно слоями выложить лук и картофель.
  12. Блюдо посыпают солью.
  13. Сверху нужно положить лавровый лист.
  14. Затем блюдо заливают 500 мл мясного бульона.
  15. Ёмкость закрывают крышкой и доводят блюдо до кипения.
  16. Затем огонь уменьшают до минимума и тушат блюдо до готовности (примерно 45 минут).

Готовое блюдо можно подавать с зеленью и маринованными огурцами.

Приготовление говядины по-деревенски

Мясо, приготовленное по простому деревенскому рецепту, получается удивительно сочным и изумительно вкусным. Никакого майонеза и сыра для его приготовления не требуется. Основные ингредиенты такого блюда, как мясо по-деревенски, представлены ниже:

  • 0,6 кг говядины;
  • 2 солёных огурца;
  • 1 головка лука;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 10 г горчицы;
  • 100 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 20 мл огуречного рассола.

В составе блюда присутствуют такие компоненты, как солёные огурцы, рассол и горчица. Поэтому в последнем триместре беременности его есть не рекомендуется из-за высокой вероятности возникновения позднего токсикоза. Блюдо следует готовить в посуде с толстыми стенками, в идеале в тяжёлой чугунной сковороде.

Мясо по-деревенски готовят следующим образом:

  1. Сначала сковороду смазывают оливковым маслом.
  2. Говядину нужно нарезать поперек волокон небольшими ломтиками и отбить.
  3. Мясо укладывают в сковороду, посыпают его солью.
  4. Горчицу нужно развести рассолом до получения смеси жидкой консистенции. Ею смазывают мясо.
  5. Крышку сковороды плотно закрывают и оставляют мясо примерно на два часа.
  6. Затем необходимо нарезать лук кольцами. Его нужно обжарить на отдельной сковороде, в которой предварительно раскаляют 20 мл масла оливы, на протяжении одной минуты.
  7. Затем лук добавляют в сковороду с мясом.
  8. Огурцы натирают на тёрке с мелкими отверстиями, перемешивают их с одним яйцом.
  9. Полученная заливка выливается на мясо равномерно.
  10. Блюдо ставят в духовку, которую предварительно разогревают до температуры 180 градусов.
  11. За 25 минут до готовности нужно соединить ещё одно яйцо с молоком.
  12. Смесь добавляют в мясо. Её равномерно распределяют по поверхности сковороды.

Говядину запекают на протяжении 60 минут. Мясо получается невероятно сочным и мягким. Готовое блюдо напоминает пирог, поэтому при подаче на стол его рекомендуется нарезать небольшими кусками, как запеканку.

Чем заменить мясо, если мама вегетарианка?

С каждым годом приверженцев вегетарианского образа жизни становится всё больше. Как известно, в мясе содержатся белки, необходимые для гармоничного развития плода. Мамы, являющиеся вегетарианками, могут получить их из следующих продуктов питания:

  • овес;
  • бананы;
  • гречка;
  • финики;
  • фасоль;
  • пшеница;
  • орехи;
  • финики;
  • соя.

Основные рекомендации

Порции мясных блюд не должны быть слишком большими. В период беременности почки и печень и так трудятся в усиленном режиме, пытаясь нейтрализовать токсичные вещества, получающиеся при переработке мяса в кишечнике.

В мясные блюда не рекомендуется добавлять острые соусы и пикантные кетчупы. Следует помнить, что говядина должна быть только дополнением к салатам и гарнирам, а не самостоятельным блюдом. Продукт следует подвергать соответствующей термической обработке. Традиционное мясо «с кровью» в период ожидания малыша готовить не рекомендуется: велика вероятность инфицирования.

Вред продукта

У мяса говядины есть и свои отрицательные свойства. Беременным женщинам, страдающим хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой системы, рекомендуется ограничить потребление продукта. В говядине имеются пуриновые основания, которые могут спровоцировать возникновение камней в области желчного пузыря. Поэтому женщинам с тяжёлыми заболеваниями почек рекомендуется ограничить потребление говядины в пищу.


Фото:nakormi.com