Куриные желудки при беременности


Куриные желудки принадлежат к категории субпродуктов. Без продолжительной кулинарной обработки они будет жесткими.

Состав продукта

В куриных желудках присутствует довольно много магния и калия. Эти вещества необходимы беременным женщинам с хроническими патологиями сердечно-сосудистой системы. В куриных желудках присутствуют и следующие полезные вещества:

  • фолиевая кислота;
  • железо;
  • витамин В12.

Субпродукты помогают улучшить аппетит, нормализуют работу почек и головного мозга, снабжают организм энергией. В куриных желудочках содержится достаточно много железа, которое препятствует возникновению анемии.

Продукт нормализует обменные процессы в организме, способствует повышению иммунитета. Куриные желудочки насыщают организм цинком, необходимый для правильного формирования скелета.

Продукт улучшает состояние волос и ногтей. Присутствующая в куриных желудках фолиевая кислота необходима для правильной работы иммунной и кровеносной систем матери и полноценного формирования клеток эмбриона.

Способы употребления продукта в пищу

Субпродукт состоит из мышечной ткани, перекрещенной в разные стороны. Куриные желудки можно тушить или отваривать. Из субпродуктов готовят вкусные наваристые супы. Их можно запекать в духовом шкафу.

Куриные желудки используют и в качестве начинки для вкусных блинов или пирогов. Они отлично сочетаются с макаронами, грибами. Для улучшения вкуса к куриным желудочкам можно добавить немного сметаны, сливок или пряностей.

Важно! Из желудков получают и куриный пепсин. Он активно используется для приготовления сыров с лёгкой горчинкой. Куриным пепсином нередко заменяют широко известный сычужный фермент.

Запеченные в духовке куриные желудочки

Для приготовления аппетитного блюда из куриных желудков понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 л кефира;
  • 1 кг желудочков;
  • морковь небольшого размера;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 лавровый лист;
  • 20 мл топлёного куриного жира;
  • соль — по вкусу.

В блюдо можно добавить немного пряностей: кориандра или куркумы.

Приготовление:

  1. Субпродукты тщательно промывают, обдают кипящей водой и нарезают небольшими кусочками.
  2. После этого надо нарезать морковь аккуратной соломкой, а лук — полукольцами.
  3. В кефир добавляют небольшое количество пряностей.
  4. Полученный напиток соединяют с заранее нарезанными овощами и куриными желудками.
  5. Смесь оставляют на 60 минут.
  6. После этого в блюдо вливают топленый куриный жир.
  7. Куриные желудочки запекают в духовке при температуре 180 градусов. Приблизительное время приготовления блюда составляет — 45 минут.

Использование пленки, снятой с куриных желудочков, в лечебных целях

Соответствующая плёнка выстилает куриные желудки изнутри. Для её отделения не потребуется особых усилий. Плёнку, полученную от 8 куриных желудков, аккуратно промывают чистой водой и раскладывают на ровной поверхности для сушки. Затем плёнку измельчают до получения консистенции порошка, который можно смешивать с другими ингредиентами. Полученное средство рекомендуется хранить в сухом, защищённом от проникновения солнечного света помещении.

Важно! Порошок, полученный из куриных желудков, не рекомендуется сушить в помещении с высокой температурой воздуха. Его рекомендуется хранить в тщательно закупоренной ёмкости из стекла.

Средство помогает справиться с поносом, возникающим при дисбактериозе. Для этого надо принимать по 5 г порошка дважды в сутки. Средство следует разводить тёплым чаем или небольшим количеством воды.

При наличии у беременной женщины гастрита надо смешивать порошок, полученный из куриных желудков, и мёд. Необходимо принимать по 1 ч. л. средства два раза в день за 20 минут до еды. При возникновении аллергической реакции на мёд лечение прекращают.

Лечебный порошок применяется и при лечении рахита и мочекаменной болезни.

Жёлтая плёнка, покрывающая куриные желудки, присутствует и в составе средства «Энтеросан». Препарат способствует улучшению процесса пищеварения. Он обладает выраженными обволакивающими и адсорбирующими свойствами. Препарат выпускается в виде капсул. «Энтеросан» применяется при лечении следующих патологий:

  • гастрит;
  • панкреатит;
  • колит;
  • дисбактериоз;
  • синдром раздражённого кишечника;
  • энтерит.

Препарат хорошо переносится организмом. Средство помогает избавиться от тошноты и болезненных ощущений в районе живота, усиливает отток желчи. В отдельных случаях лекарство применяют при пищевых отравлениях.

Вред куриных желудочков

От употребления продукта в пищу следует отказаться при индивидуальной непереносимости. Блюда, в составе которых присутствуют куриные желудки, рекомендуется есть не чаще двух раз в неделю. Это обусловлено тем, что в продукте присутствует достаточно большое количество холестерина.