Свиная печень при беременности


Специалисты советуют употреблять свиную печень в вареном, запеченном или тушеном виде. Блюда, в составе которого присутствует субпродукт, помогают улучшить состояние беременной женщины.

Состав и лечебные свойства свиной печени

Продукт богат питательными веществами. В его составе присутствуют:

  • витамин А;
  • бета-каротин;
  • витамин С;
  • полезные аминокислоты;
  • фосфор;
  • железо;
  • натрий;
  • медь.

Селен, присутствующий в продукте, снижает вероятность развития онкологических заболеваний. Свиная печень обогащена и фолиевой кислотой, которая способствует гармоничному развитию плода в утробе матери.

Продукт улучшает состав крови, насыщает организм беременной женщины железом, препятствующим возникновению анемии. В продукте присутствует кальций. Это вещество повышает прочность костей, улучшает состояние связок и сухожилий.

Содержащийся в свиной печени триптофан нормализует функции нервной системы беременной женщины, помогает улучшить сон. Продукт активизирует работу головного мозга, повышает прочность ногтей и волос.

Свиная печень предупреждает возникновение атеросклероза и сахарного диабета, оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, продукт способствует лучшему усваиванию белка, содержащегося в пище, препятствует преждевременному старению.

Важно! В свиной печени содержится йод. Поэтому её рекомендуется включить в свой рацион беременным женщинам с хроническими заболеваниями поджелудочной железы. Йод способствует улучшению памяти и повышению внимательности.

Правила употребления продукта в пищу

Перед приготовлением разнообразных блюд из печени с субпродукта необходимо снять плёнку. После этого продукт тщательно разделывают. Из свиной печени готовят следующие блюда:

  • паштет;
  • печеночный торт;
  • вкусные оладьи.

Более того, свиную печень добавляют в различные салаты. Она является отличным гарниром к отварному картофелю, тушёным овощам, гречке, макаронам или рису.

Опытные кулинары убеждены в том, что перед приготовлением пищи следует вымочить свиную печень в воде или молоке. В таком случае продукт очищается от содержащихся в нём токсических веществ и приобретает нежный привкус.

Важно! Свиную печень не следует подвергать продолжительной термической обработке: её рекомендуется готовить не более 25 минут. Стоит помнить, что блюда, приготовленные из полезного субпродукта, не предназначены для длительного хранения в холодильнике. Их следует съесть в течение 1-2 суток.

Вкусный плов со свиной печенью и свежей зеленью

Плов со свиной печенью готовят довольно редко. Вместе с тем блюдо обладает приятным, нежным вкусом. Отличительная особенность плова, приготовленного по приведенному ниже рецепту, — добавление большого количества свежей ароматной зелени.

Ингредиенты:

  • 400 г свиной печени;
  • стакан круглого краснодарского риса;
  • 1 головка лука;
  • 1 морковь небольшого размера;
  • по 1 пучку кинзы, зелёного лука и петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • небольшое количество оливкового масла.

Приготовление:

  1. Рис промывают. Его заливают водой и оставляют на 30 минут.
  2. После этого рис откидывают на сито, чтобы дать воде стечь полностью.
  3. Печень тщательно моют и очищают субпродукт от плёнок. Его нарезают небольшими кубиками.
  4. В казане предварительно раскаляют оливковое масло.
  5. Затем в ёмкость добавляют печень.
  6. Её надо обжаривать в течение 10 минут, периодически помешивая.
  7. К печени добавляют нарезанную аккуратной соломкой морковь и лук, нарезанный красивыми полукольцами. Полученную массу нужно обжаривать на протяжении 10 минут.
  8. В смесь добавляют 400 мл горячей воды и свежую зелень.
  9. В казан кладут рис. Его равномерно распределяют по поверхности ёмкости.
  10. Затем в казан засыпают соль, подливают горячую воду. Жидкость должна покрывать рис приблизительно на 2,5 см.
  11. Ёмкость с пловом накрывают крышкой. При этом блюдо варят до того момента, пока рис не станет мягким.
  12. За 5 минут до готовности плов тщательно перемешивают.

Как правильно выбрать свиную печень?

У свежего продукта гладкая поверхность. В идеале свиная печень должна быть окрашена в коричневато-красный оттенок. Качественный субпродукт обладает сладковатым, а не кислым запахом. Цвет свиной печени должны быть равномерной, а её поверхность — ровной и упругой, без видимых пятен.

Противопоказания к употреблению свиной печени

Существуют определенные противопоказания к употреблению продукта в пищу. Свиную печень не рекомендуется есть при повышенной чувствительности к её компонентам. В продукте содержится достаточно много холестерина, способствующего ухудшению кровообращения. Поэтому злоупотреблять печенью не рекомендуется.

В продукте присутствуют и пуриновые вещества. Они активизируют процесс образования в организме мочевой кислоты. Поэтому беременным женщинам с хроническими заболеваниями почек надо проявлять осторожность при употреблении продукта в пищу.