Творог при беременности


ТворогТворог — полезный кисломолочный продукт. Он получается в результате сквашивания молока. В твороге содержится довольно много кальция. В продукте присутствует и молочный белок — казеин, который легко усваивается организмом. Творог обладает невысокой калорийностью. В 100 граммах 9 % творога содержится всего лишь 170 ккал. Именно поэтому продукт советуют употреблять в пищу людям, пытающимся избавиться от лишних килограммов. Творог выступает важным элементом спортивного питания.

В продукте содержатся и такие полезные вещества:

  • аминокислоты;
  • триптофан;
  • фосфор;
  • специальные ферменты;
  • витамин А;
  • метионин;
  • витамин С.

В продукте присутствует достаточно мало азотистых веществ, усиливающих нагрузку на печень и почки. В твороге содержится меньшее количество лактозы, чем во многих других кисломолочных изделиях.

Полезные свойства продукта при беременности

Беременной женщине рекомендуется приобретать творог невысокой жирности (до 9%). Продукт играет важную роль в формировании мозга и костной системы будущего ребёнка. Творог способствует улучшению зрения, он оказывает благоприятное воздействие на кроветворную систему, укрепляет мышечную ткань, нормализует функции кишечника и печени. Метионин, присутствующий в продукте, благоприятно влияет на состояние желчевыводящих путей, помогает справиться с тревожностью и раздражительностью.

Показания к использованию творога

Продукт необходим для поддержания здоровья. Его полезно употреблять в пищу при наличии патологий кишечника и печени, заболеваний почек и желудка. Продукт повышает прочность сосудов, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. В твороге содержится железо, которое помогает повысить содержание гемоглобина в организме.

Регулярное употребление творога при беременности показано при следующих патологиях:

  • болезни печени;
  • нарушение функции желчного пузыря;
  • патологии щитовидной железы;
  • наличие у беременной женщины сахарного диабета;
  • заболевания лёгких;
  • нервные расстройства.

Способы употребления продукта в пищу

Творог обладает приятным вкусом. Но если беременная женщина хочет подсластить его, можно добавить в продукт небольшое количество ягод или свежих фруктов. В творог кладут и изюм, орехи, курагу, мёд. Из продукта готовят такие вкусные блюда:

  • вареники;
  • сырники;
  • запеканка;
  • суфле;
  • нежные десерты;
  • пудинги.

Творог используют и в качестве начинки для блинчиков. Его готовят дома самостоятельно из молока и специальной закваски, которую можно приобрести в магазине.

Как сделать творог в домашних условиях?

Творог можно приготовить самостоятельно из свежего кефира:

  1. Кисломолочный напиток переливают в кастрюлю.
  2. Ёмкость ставят на водяную баню. Кефир нужно подогревать на слабом огне примерно 20 минут. Для того чтобы сыворотка лучше отделялась, можно добавить в напиток чайную ложку сахарного сиропа.
  3. По истечении указанного времени образовавшуюся массу плотно закрывают крышкой.
  4. После этого нужно слить лишнюю жидкость. Для этого творог выкладывают на марлю или сито с небольшими отверстиями.

Из образовавшейся сыворотки можно приготовить аппетитное желе. Для этого необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 л сыворотки;
  • 110 г сахара;
  • 100 г варенья;
  • 30 г желатина.

Сначала сыворотку надо процедить сквозь марлю, завернутую в несколько слоев. Её подогревают на слабом огне. Затем в сыворотку добавляют сахар, примерно через 20 минут в неё кладут желатин. Полученную смесь нагревают, но доводить до кипения будущее желе не следует. Затем огонь отключают, добавляют варенье и заполняют образовавшейся массой небольшие формочки.

Творог можно приготовить и другим способом:

  1. Литр свежего молока переливают в небольшую кастрюлю.
  2. Ёмкость накрывают крышкой и ставят в место, защищенное от проникновения солнечного света. При комнатной температуре процесс скисания молока занимает приблизительно 20 часов.
  3. Затем ёмкость с прокисшим молоком ставят в кастрюлю большего размера для того, чтобы было проще контролировать процесс выделения сыворотки.
  4. После этого жидкость подогревают на минимальном огне.
  5. Приблизительно через 20 минут в кастрюле с прокисшим молоком появится сыворотка желтоватого оттенка и образуются небольшие сгустки творожистой консистенции.
  6. Ёмкость снимают с плиты и оставляют её остывать.
  7. Затем образовавшуюся массу процеживают через дуршлаг. В результате получается творог с нежным вкусом.

Небольшие тонкости! Творог не рекомендуется готовить из фермерского молока, так как он получается слишком жирным. Беременной женщине можно приобрести пастеризованное однопроцентное молоко. Из такого напитка получится обезжиренный творог. Но нежирное молоко достаточно долго сквашивается. Поэтому для ускорения процесса приготовления творога в него рекомендуется добавить 20 мл кефира. Продукт полезен беременной женщинам, страдающим заболеваниями поджелудочной железы или печени.

Вред продукта

Чрезмерное употребление продукта может оказать отрицательное воздействие на поджелудочную железу, поэтому слишком наседать на него не рекомендуется. Следует есть не более 150 граммов продукта в сутки.

От употребления жирного творога при беременности рекомендуется отказаться. Продукт может спровоцировать стремительный набор лишнего веса, что крайне нежелательно в период ожидания малыша. Несвежий творог, который производится без соблюдения гигиенических нормативов, может явиться причиной пищевого отравления или возникновения инфекционных заболеваний кишечника.

При наличии выраженной склонности к аллергическим реакциям нужно проявлять осторожность при употреблении творога в пищу. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости молочного белка.

Чем можно заменить творог при лактазной недостаточности?

Если у беременной женщины имеется лактазная недостаточность или вкус творога вызывает отвращение, ей не стоит огорчаться. Дефицит белка в организме помогут восполнить следующие продукты:

  • фасоль;
  • горох;
  • соя;
  • бобы;
  • нут;
  • чечевица.

Кальцием богаты такие продукты питания, как рис, лесной орех, семена подсолнечника, черная смородина, высушенный инжир, кунжутные семена, брокколи.

На что необходимо обратить внимание?

При покупке творога нужно внимательно изучить этикетку, на которой подробно перечислен его состав. В качественном продукте не должно содержаться вредных добавок. Беременной женщине не рекомендуется покупать творожную массу или пасту. Такие продукты могут принести вред организму. В составе таких продуктов нередко присутствуют сложноусваиваемые жиры, пальмовое масло, консерванты, красители и загустители.

Средний срок хранения натурального творога составляет три дня. Продукт с большим сроком годности покупать не рекомендуется.