Свинина при беременности


В период ожидания малыша можно готовить блюда из мяса свиньи. Сердце и печень животного также активно употребляют в пищу.

Состав продукта

В мясе и внутренних органах свиньи присутствует довольно много витаминов, жирных кислот и других полезных веществ. Свинина богата кальцием, магнием, цинком, натрием, железом и медью. В мясе содержатся и витамины А, Е, К, Р.

В свинине присутствует холин, необходимый для правильного внутриутробного развития плода. Данное вещество способствует гармоничному развитию мозга эмбриона.

Важно! Свинина помогает восполнить баланс полезных микроэлементов в организме будущей матери. В то же время следует помнить, что чрезмерное потребление мяса животного может причинить вред здоровью женщины.

Способы употребления свинины в пищу

Из свинины можно приготовить множество аппетитных блюд. Наиболее популярные из них перечислены ниже:

  • котлеты;
  • рагу;
  • пельмени;
  • холодец;
  • шницель;
  • мясо по-французски;
  • поросенок, запечённый в духовом шкафу;
  • мясной рулет;
  • эскалоп.

По каким признакам можно отличить молодую свинину?

Существуют определенные отличия молодой свинины от старой:

  • поверхность мяса на срезе немного матовая;
  • молодая свинина обычно окрашена в слегка бледноватый, розовый оттенок;
  • такое мясо имеет плотную консистенцию.

Свинину не следует нарезать на слишком маленькие куски. В таком случае мясо может потерять свою сочность. Свинину следует разделывать поперек волокон, тогда она будет более мягкой.

Шея свиньи идеально подходит для приготовления котлет или гуляша. Окорок можно запечь в духовом шкафу целым куском или потушить на сковороде. Корейку используют для приготовления плова и рагу. Из грудинки получается великолепное сало.

Лопатка годится для приготовления первых блюд или жаркого. Небольшие части туши свиньи (копыта и рульку) обычно добавляют в холодец. Свиную печень рекомендуется тушить в небольшом количестве сметаны или запекать в горшочках.

Копченую и жареную свинину беременной женщине употреблять не следует.

При варке супа рекомендуется сливать воду спустя примерно пять минут с момента кипения блюда. Затем в кастрюлю с мясом заново заливают воду.

При беременности не следует использовать в качестве маринада майонез, пикантные соусы и острые приправы. Для заправки блюд применяют сметану, оливковое масло, лимонный сок, подсолнечное масло.

Свиная печень

При беременности можно употреблять в пищу не только мясо животного, но и свиную печень. Она принадлежит к категории субпродуктов. Качественная свиная печень окрашена в светло-коричневый цвет. Поверхность свежего продукта, как правило, гладкая и ровная. На ней не имеется подсохших пятен. Запах качественной свиной печени немного сладковатый. От приобретения продукта с резким или кислым запахом рекомендуется отказаться.

Перед приготовлением пищи свиную печень очищают от плёнки и вымачивают в воде на протяжении нескольких часов для того, чтобы избавиться от характерной горечи продукта.

Свиную печень активно используют при приготовлении следующих блюд:

  • салаты;
  • запеканки;
  • печеночные оладьи;
  • паштеты.

Свиная печень отлично сочетается с гарниром из макаронных изделий, круп, отварных или тушеных овощей.

Тушёная свиная печень

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,4 кг свиной печени;
  • 1 головка лука;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 200 г сметаны;
  • 1 ч. л. муки;
  • 150 мл молока;
  • зелень;
  • небольшое количество оливкового масла;
  • соль.

Процесс приготовления блюда достаточно прост:

  1. С печени снимают плёнку. Для ускорения процесса можно смазать продукт соком лимона. В таком случае плёнка снимется достаточно быстро.
  2. Печень аккуратно нарезают кусочками и заливают молоком.
  3. Через 30 минут молоко сливают.
  4. Печень аккуратно отжимают.
  5. После этого кусочки субпродукта тушат с луком на оливковом масле в течение 10 минут.
  6. Сметану соединяют с мукой.
  7. Полученную смесь добавляют в сковороду и тушат печень на протяжении 20 минут.
  8. В блюдо засыпают соль, добавляют зелень.
  9. Печень тушат ещё пять минут. При этом её нужно периодически помешивать.

Готовое блюдо можно подавать с гарниром из картофеля, риса или гречки.

Ароматная свинина под соусом

Для приготовления блюда необходимы следующие ингредиенты:

  • 4 ломтика свиной вырезки;
  • 1/2 шт. лимона;
  • 40 мл масла оливы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • небольшое количество укропа и петрушки;
  • соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления свинины под соусом выглядит следующим образом:

  1. Ломтики мяса слегка обжаривают в оливковом масле.
  2. После этого свинину рекомендуется завернуть в специальную фольгу. В таком случае мясо получится мягким и сочным.
  3. Для приготовления соуса нужно соединить тщательно измельченный чеснок и зелень.
  4. Указанные ингредиенты осторожно перемешивают.
  5. В соус добавляют немного оливкового масла, сок, выжатый из половины лимона, соль.
  6. После этого нужно достать кусочки свинину из фольги и залить мясо заранее приготовленным соусом.

Это блюдо достаточно тяжёлое, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется. Это может привести к возникновению проблем с пищеварением при беременности.

Простой рецепт приготовления свинины

Беременной женщине можно насладиться нежным вкусом свинины в сливочном соусе. Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • 300 г свинины;
  • 1 стакан сметаны;
  • 1 головка лука;
  • укроп.

Блюдо готовят следующим образом:

  1. Свинину нарезают на небольшие кусочки и заливают водой. Жидкость должна полностью закрывать ломтики мяса.
  2. Свинину необходимо тушить на протяжении 30 минут.
  3. По истечении данного времени в блюдо добавляют сметану.
  4. Затем свинина должна томиться под крышкой ещё 30 минут.
  5. За 15 минут до готовности в блюдо кладут мелко нарезанный лук. Затем свинину нужно посолить и посыпать укропом.

Вред продукта

Специалисты не советуют употреблять в пищу свинину представительницам прекрасного пола с повышенным содержанием холестерина в организме или избыточной массой тела. При наличии у беременной женщины хронических заболеваний сердца мясо свиньи следует исключить из рациона. Содержащийся в нём холестерин способствует усугублению имеющихся проблем со здоровьем.


Фото:nakormi.com