Колбаса при беременности

В варено-копченой или сыро-вяленой колбасе нередко содержится много шпика, соль, консервантов. Многие производители добавляют в продукт нитрит натрия, позволяющий сохранить его товарный вид. Поэтому во время беременности нужно внимательнее подходить к вопросу выбора колбасных изделий.

В чём заключается вред нитрита натрия?

Своему приятному розовому оттенку вареная колбаса обязана именно нитриту натрия. Добавка Е250 влияет не только на окраску колбасных изделий. Нитрит натрия наделён выраженными антибактериальными свойствами. Он защищает продукты от воздействия опасных микробов и бактерий.

Пищевая добавка достаточно токсична. Нитрит натрия может спровоцировать возникновение различных заболеваний. Е250 способствует расширению бронхов, помогает бороться с приступами удушья при бронхиальной астме. Но в то же время нитрат натрия — сильный канцероген, провоцирующий возникновение онкологических заболеваний. Учёным удалось выяснить, что при регулярном употреблении в пищу мясных изделий, содержащих эту пищевую добавку, повышается вероятность появления рака желудка. Кроме того, нитрит натрия провоцирует возникновение хронической обструктивной болезни лёгких.

Какие ещё добавки могут содержаться в колбасе?

В составе продукта может присутствовать глутамат натрия. Он способствует повышению кровяного давления, провоцирует возникновение головокружение и головных болей. Усилитель вкуса способствует ухудшению работы почек, вызывает потливость. При употреблении колбасы в большом количестве на ранних сроках беременности может усилиться дискомфорт, возникающий при токсикозе.

Важно! Содержащиеся в колбасе красители могут стать причиной возникновения аллергической реакции. В колбасных изделиях, как правило, содержится достаточно много соли. Она способствует задержке лишней жидкости в организме, вызывает отёки.

Многие производители добавляют в колбасу фосфаты. Данные вещества способствуют вымыванию кальция из организма, что провоцирует ухудшение состояние зубов, возникновение остеопороза.

Вред различных видов колбасы

У копчёной колбасы достаточно высокий процент жирности. Продукт может провоцировать возникновение следующих последствий:

• изжога;
• ухудшение функций пищеварительных органов;
• появление лишних килограммов;
• возникновение отёков.

В сырокопченой колбасе присутствует достаточно много шпика. В отдельных случаях продукт провоцирует повышение тонуса матки, ожирение и атеросклероз.

Поскольку сырокопченая колбаса не подвергается продолжительной термической обработке, она может оказывать отрицательное влияние на работу кишечника.

Обратите внимание! Полукопченая колбаса достаточно калорийна. Продукт может вызывать повышение кровяного давления, ухудшение функций почек. При отсутствии противопоказаний рекомендуется изредка употреблять в пищу не более 50 г полукопчёной колбасы.

Качественная конская колбаса отлично усваивается организмом. Но продукт рекомендуется употреблять в пищу в умеренном количестве. В противном случае у женщины может возникнуть аллергия.

В кровяной колбасе присутствует большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Но следует отдавать предпочтение продуктам от проверенных производителей. В таком случае можно уберечься от заражения гельминтозом при употреблении в пищу кровяной колбасы.

Чем можно заменить продукт?

Беременной женщине можно заменить колбасу следующими продуктами:

• отварным мясом;
• колбасными изделиями из индейки или курицы. Их рекомендуется готовить самостоятельно. Куриные сосиски обеспечивают организм энергией на весь день. У блюда довольно низкая калорийность, что помогает будущей маме не набирать лишние килограммы. В куриных сосисках в изобилии содержится белок, способствующий повышению прочности ногтей и зубов. Но всё написанное выше справедливо лишь для домашних сосисок. В продукте массового производства нередко присутствуют вредные добавки синтетического происхождения. Такие сосиски могут вызывать тошноту, головные боли в первом триместре беременности;
• ветчиной, изготовленной из нежирного мяса. Натуральный продукт, не содержащий вредных красителей, является отличной альтернативой колбасе.

Как приготовить аппетитную колбасу дома самостоятельно?

Домашняя варёная колбаса обладает приятным, нежным вкусом. В составе продукта присутствуют следующие компоненты:

• 1 кг филе курицы;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• крахмал в количестве двух столовых ложек;
• специи и чеснок — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления домашней колбасы достаточно прост:

1. Нужно измельчить куриное филе до консистенции пюре.
2. В фарш добавляют крахмал, яйца, соль, молоко, небольшое количество специй.
3. Получившуюся смесь взбивают блендером до получения массы с однородной консистенцией.
4. В фарш можно добавить немного свекольного сока. В таком случае домашняя колбаса приобретет приятный розовый оттенок.
5. Затем нужно взять небольшие формы и смазать их маслом.
6. Формы наполняют фаршем и ставят в духовку, предварительно разогретую до температуры 220 градусов.
7. Колбасу запекают при температуре 200 градусов на протяжении 35 минут.

После запекания куриную колбасу остужают. Затем её следует завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник.

От питания беременной женщины во многом зависит благополучие малыша. При наличии хронических патологий почек, заболеваний органов пищеварения или выраженной склонности к аллергии от употребления в пищу колбасных изделий рекомендуется воздержаться.