Винегрет при беременности


Существует масса рецептов приготовления винегрета. Главным ингредиентом блюда является свекла. К классическому набору продуктов нередко добавляют яблоки, помидоры, сельдь, различные морепродукты, грибы. Так в чём заключается польза блюда в период ожидания малыша?

Основные ингредиенты блюда

В классическом варианте популярного салата присутствуют следующие составляющие:

  • картофель;
  • свёкла;
  • солёные огурцы;
  • лук;
  • квашеная капуста;
  • морковь.

При этом практически в каждой семье имеется свой собственный вариант приготовления вкусного салата, который, как правило, передаётся из поколения в поколение.

Польза винегрета

Польза ингредиентов салата не вызывает сомнения:

  • каротин, присутствующий в моркови, помогает укрепить зрение;
  • в солёных огурцах довольно много молочной кислоты, которая защищает от пагубного воздействия вирусов;
  • свёкла содержит флавоноиды, повышающие эластичность стенок сосудов. Овощ активизирует процесс обновления клеток печени;
  • квашеная капуста богата витаминами А, С и В. Продукт обладает бактериостатическими и общеукрепляющими свойствами;
  • репчатый лук богат витамином С, йодом, цинком, железом и марганцем.

Важно! Овощи, присутствующие во вкусном салате, позволяют восполнить дефицит минеральных веществ и витаминов в организме беременной женщины. В этих продуктах присутствует клетчатка, которая препятствует возникновению запоров.

Тонкости изготовления блюда

Для того чтобы вкус блюда был более приятным и насыщенным, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • в блюдо можно добавлять запеченные овощи;
  • при приготовлении салата не следует использовать металлическую посуду, которая легко поддается окислению;
  • при приготовлении винегрета можно заменить картофель топинамбуром;
  • в винегрет не рекомендуется добавлять большое количество растительного масла. Блюдо можно заправлять нерафинированным маслом. В таком продукте присутствует большое количество витамина Е и полиненасыщенных кислот. Данные вещества облегчают процесс усвоения жирорастворимых витаминов, которые присутствуют в моркови и некоторых других продуктах;
  • в винегрет разрешается добавлять как свежие, так и моченые яблоки;
  • не следует смешивать горячие и холодные составляющие. В таком случае салат может быстро закиснуть;
  • при приготовлении винегрета можно заменить консервированные продукты (фасоль и зелёный горошек) свежими овощами. Их нужно предварительно отварить до готовности.

Готовый винегрет не следует хранить более 24 часов.

Простой рецепт приготовления винегрета

Состав:

  • 450 г свёклы;
  • 250 г моркови;
  • 200 г картофеля;
  • 3 солёных огурца;
  • банка зелёного горошка;
  • чеснок;
  • немного зелени;
  • растительное масло.

Процесс приготовления блюда довольно прост:

  1. Необходимо отварить овощи.
  2. Все ингредиенты, необходимые для приготовления блюда, нарезают мелкими кубиками и высыпают их в салатницу.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
  4. В блюдо добавляют зелёный горошек, заранее выдавленный чеснок и мелко порубленную зелень.

Готовый салат заправляют растительным маслом.

Винегрет с топинамбуром

Состав:

  • 0,2 кг свеклы;
  • 200 г моркови;
  • 0,2 кг топинамбура;
  • 150 г предварительно отваренного зелёного горошка;
  • 2 ст. л. нерафинированного масла;
  • 0,2 кг квашеной капусты;
  • 40 г зелёного лука.

Приготовление:

  1. Сначала нужно завернуть морковь и свеклу в отдельные листы фольги и запечь в духовом шкафу.
  2. Топинамбур отваривают до готовности.
  3. Нужно остудить и очистить овощи.
  4. Топинамбур, свеклу и морковь нарезают небольшими кубиками.
  5. Полученные кусочки топинамбура и моркови складывают в салатницу. Свеклу нужно положить в отдельную ёмкость.
  6. Необходимо промыть квашеную капусту. Её нужно отжать и положить в салатницу к другим овощам.
  7. В ёмкость, где находится свекла, добавляют 5 мл нерафинированного растительного масла, в тарелку с овощами – столовую ложку масла.
  8. Все ингредиенты соединяют и перемешивают винегрет.
  9. На заключительном этапе в салат добавляют заранее приготовленный зелёный горошек и тщательно измельченный лук.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, мало отличается от традиционного винегрета по вкусу и внешнему виду. Но в нём содержится меньшее количество калорий.

Как можно украсить винегрет?

Можно просто выложить по краям тарелки листья салата. Винегрет украшают и веточками петрушки, укропа. Разложенная по краям салатника зелень придаёт салату шарм и лёгкость. К тому же в петрушке и укропе содержится масса полезных веществ.

Можно украсить винегрет небольшими цветами. Их делают из овощей, присутствующих в составе салата. Такое блюдо будет выглядеть «нарядно» и празднично!


Фото:nakormi.com