Минтай при беременности


Минтай ценят за отменный вкус и сравнительно небольшое количество костей. Продукт отлично усваивается организмом. Рыба прекрасно подходит для детского и диетического питания. Чем же минтай полезен для женщины, ожидающей ребёнка?

Состав продукта

В составе минтая присутствуют следующие полезные вещества:

  • ретинол;
  • аскорбиновая кислота;
  • тиамин;
  • фолиевая кислота;
  • цинк;
  • калий;
  • кальций;
  • хлор;
  • натрий;
  • стеариновая кислота;
  • фосфор;
  • омега-3 кислоты;
  • молибден;
  • миристиновая кислота;
  • железо;
  • сера;
  • линолевая кислота.

Важно! В минтае содержится намного больше йода, селена и белка, чем во многих других видах рыбы, обитающей в море. Перечисленные вещества необходимы для полноценной работы щитовидной железы. Особенно актуально введение в рацион продукта при дефиците йода в организме беременной женщины.

Минтай помогает регулировать давление в период беременности, повышает прочность сосудов и мышечной ткани. Продукт уменьшает содержание холестерина в организме.

Морская рыба оказывает благотворное воздействие на работу головного мозга. Минтай повышает активность женщины в положении, так как он благоприятно влияет на общее самочувствие будущей матери.

Продукт активизирует работу щитовидной железы. Он помогает вывести вредные вещества из тканей, улучшает состояние кроветворной системы. Минтай способствует укреплению зубной эмали, улучшает зрение, снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний.

Блюда из минтая полезны при переутомлении и нервном расстройстве. Рыба помогает снять усталость, улучшает эмоциональное состояние беременной женщины.

Вред продукта

От употребления продукта рекомендуется отказаться при индивидуальной непереносимости. При наличии заболеваний органов пищеварения рыбу следует тушить или варить. Запекать или жарить минтай в таком случае не рекомендуется.

Употребление продукта в пищу

Оптимальным вариантом при беременности является отваривание рыбы или приготовление минтая на пару. Для того чтобы отварная рыба не казалась пресным, можно сдобрить её ароматными травами или соком лимона. Минтай идеально сочетается и с тушёными овощами.

Как тушить минтай?

Приготовить ароматную тушёную рыбу довольно просто:

  1. Сначала рыбу нужно разморозить и очистить от чешуи.
  2. Затем минтай тщательно промывают.
  3. Рыбу необходимо обсушить бумажным полотенцем.
  4. Кусочки минтая солят и обваливают в муке.
  5. Рыбу слегка обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла оливы.
  6. Ломтики минтая перекладывают в сотейник.
  7. На отдельной сковороде обжаривают морковь и лук до образования золотистой корочки.
  8. Полученную смесь кладут на ломтики минтая.
  9. Кусочки рыбы заливают сметаной или сливками, тушат на слабом огне до готовности.

Тонкости приготовления запеченной рыбы

Для того чтобы полученный результат соответствовал ожиданиям, необходимо соблюдать простые правила:

  • надо проявлять внимательность при выборе продукта. Рыба не должна быть перемороженной. От покупки несвежего минтая, окрашенного в жёлтоватый оттенок или покрытого слизью, следует отказаться;
  • рыбу рекомендуется запекать в рукаве или фольге. Для того чтобы минтай не получился слишком сухим, его готовят в ароматном соусе из сметаны или сливок;
  • нужно чётко придерживаться времени запекания блюда, прописанного в рецепте. Иначе рыба может получиться менее сочной.

Рыба в сметане

Для приготовления минтая, запеченного в сметане, понадобятся такие составляющие:

  • 1 кг рыбы (без головы);
  • 250 г репчатого лука;
  • 120 г сметаны;
  • 0,1 л молока;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 30 г петрушки;
  • небольшое количество паприки;
  • 0,25 кг сыра;
  • соль – по вкусу.

Рецепт изготовления запеченного минтая не отличается сложностью:

  1. Тушку рыбы размораживают.
  2. Минтай очищают от чешуи, промывают.
  3. Затем рыбу нужно нарезать порционными кусками.
  4. Ломтики минтая натирают солью и откладывают в сторону на 25 минут.
  5. Морковь тщательно очищают, моют и натирают на тёрке с мелкими отверстиями.
  6. Луковицы очищают от шелухи. Овощ нарезают аккуратными кольцами.
  7. Нужно смазать противень с глубоким дном тонким слоем масла. Можно использовать для этой цели специальную щеточку, изготовленную из силикона.
  8. На противень выкладывают кусочки рыбы. На них выкладывают лук и морковь.
  9. Сметану смешивают с паприкой. В полученную массу добавляют молоко.
  10. Смесью, изготовленной из сметаны и паприки, заливают ломтики минтая.
  11. Необходимо измельчить сыр на мелкой терке. Им посыпают блюдо.
  12. Затем духовой шкаф надо нагреть до температуры 180 градусов. В него необходимо поставить противень с ломтиками минтая. Время приготовления блюда – 25 минут.

Минтай в фольге

Для приготовления ароматного и сочного блюда потребуются следующие продукты:

  • 800 г филе минтая;
  • 40 г укропа;
  • 40 г петрушки;
  • 20 мл масла оливы;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • соль – по вкусу;
  • небольшое количество чёрного молотого перца.

Способ приготовления блюда таков:

  1. Филе рыбы промывают и обсушивают салфеткой.
  2. Рыбу натирают перцем и солью с наружной и внутренней стороны.
  3. Филе надо сбрызнуть соком лимона и оставить его в стороне на 30 минут.
  4. Затем фольгу складывают пополам так, чтобы её матовая часть оказалась с внутренней стороны.
  5. Фольгу выкладывают на противень. Её надо смазать маслом при помощи специальной кисточки.
  6. Филе минтая выкладывают на фольгу.
  7. Зелень моют и сушат. Её необходимо измельчить.
  8. Аккуратно порубленной зеленью посыпают рыбу.
  9. Края фольги слегка приподнимают и закрепляют их сверху.
  10. Противень с филе ставят в заранее разогретую до температуры 200 градусов духовку.
  11. Спустя 30 минут фольгу аккуратно разворачивают и готовят блюдо в духовом шкафу ещё 15 минут.